Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 6 meses sobre lías en depósito.


    VITICULTURA

    UBICACIÓN: León, Noroeste de España
    TOPOGRAFÍA: Llanura de meseta
    ALTITUD SOBRE EL NIVEL DEL MAR: 820 m
    CLIMA: Continental
    TIPO DE SUELO: Arcilla sobre grava de lecho de río
    VARIEDAD: 100% Prieto Picudo
    CEPAS POR HECTÁREA: 3.500
    EDAD DE LAS CEPAS: 19 años
    TIPO DE PODA: Guyot
    ABONADO: Estiércol de oveja
    CARGA POR PLANTA: 3 Kg
    ÉPOCA DE VENDIMIA: 12 de octubre aprox.

    ELABORACIÓN

    TIPO DE VENDIMIA: Manual en cajas de 20 Kg
    SELECCIÓN DE UVA: En mesa de selección
    PROCESADO DE RACIMOS: Despalillado sin estrujar
    DEPÓSITOS: Inox de 10.000 L
    FERMENTACIÓN: Levadura natural, 30 días a 18°C
    MACERACIÓN: Rápida maceración y sangrado
    DESCUBADO: A depósito
    FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Evitada deliberadamente
    CRIANZA: 6 meses sobre lías
    TRASIEGOS: 2 trasiegos en menguante
    EMBOTELLADO: Por gravedad a 1.500 botellas / hora

    CATA

    FASE VISUAL - Rosado brillante de color rojo fresa y reflejos salmón.
    FASE OLFATIVA - Intensa nariz con aromas de frutillas rojas salvajes, fresa, violeta y un complejo fondo pedregoso y de panadería.
    FASE GUSTATIVA - Boca sabrosa con entrada cómoda, acidez refrescante y alcohol equilibrado, que deja un posgusto de fresa y frambuesa. Tiene un paso por boca delicado y persistente.
    DISFRUTE - Marida perfectamente con platos ligeros y de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

    PREMIOS

    92 puntos Vivir el Vino (2020)
    Mejor rosado de España Guía Gourmets (2019)
    90 puntos Wine Spectator (2016)
    Mejor rosado de España Verema (2012)
    Medalla de oro International Wine Guide (2011)
    Medalla de oro Le Mondial du Rosé (2011)

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